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2018-08-26 04:40:04 来源:爱流行 免责声明

鸡肾,很多人都喜欢吃,但是不能过多食用。鸡肾怎么清洗干净?怎么切花刀?

鸡肾怎么清洗干净:

1、直接切出来。然后用清水清洗。然后用食盐摩擦清洗。接着再用清水清洗一下就可以了。

2、用葱姜蒜合理的清洗也能够清洗干净。

3、使用热水清洗,加上盐仔细的搓洗一会就可以清洗的干净了

4、鸡肾洗干净,用两小勺盐腌制15分钟,去腥味


鸡肾怎么切花刀:

鸡肾的体积比较小,一般情况下是不需要切花刀的,直接烹饪就可以了。

一、鸡肾的切法:

1、上十字花刀-双直刀剞,交叉进料.深度大概为2/3。

2、在原料上直刀以十字型切.就是先横着切然后再竖着切.刀口深度都为大概2/3

干煸鸡肾,鸡肾切花刀,先竖切再横切三刀断,切好加点盐抓均放油锅里炸,炸到鸡肾干身了就捞起沥干油,锅里加蒜末炒青红辣椒后加点盐跟鸡精炒均,鸡肾也倒下去翻炒最后加入蒜苗。

很多人会把鸡肾和鸡胗弄混淆,其实他们不是同一种食材,鸡胗是鸡的胃。

二、鸡胗的切法:

1.鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

2.让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。

3.接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以.

好了,关于鸡肾清洗及切法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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