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2017-10-15 12:38:02 来源:悦享网 免责声明

萝卜牛腩煲怎么做?萝卜牛腩煲是一道广东的传统菜,使用白萝卜新鲜的牛腩这两种食材炖制而成,想要做的入味道,就要炖的时间长一点,在夏天吃这道菜也是不错的选择,超级下饭。

难度 中级

时间 180分钟

食材

牛腩1斤半 萝卜 1个  柱侯酱 1勺  豆豉酱 2勺  料酒 2勺  八角 3只  桂皮 1块  蒜 3瓣  姜 1块  葱 1根  老抽 1勺

小贴士

1.焯牛肉一般是冷水下锅,这样会让肉中的膻气释放的更充分

2. 炖的时候一定要最小火,如果盖盖后感觉开的还是大,那么就露一点缝隙出来

3. 萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放,早早放下去就烂没了,牛肉可能还没烂呢

做法

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1. 牛腩、萝卜、柱侯酱、豆豉酱、料酒、八角等备料

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2. 萝卜去皮,切滚刀块

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3.姜、蒜切片 ,葱切段

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4. 牛腩冷水焯水

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5. 热锅倒入油,在油六成热时,爆香蒜瓣、姜片

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6.接着放入豆豉酱2勺,柱侯酱2勺,在锅中炒香

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7. 把牛腩放入锅中翻炒到有熟色

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8. 将牛腩倒入砂锅加温水,再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片

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9. 大火烧开后转小火炖1小时

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10. 牛腩炖一小时后,加入萝卜,再炖大约四十五分钟

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11. 开盖放入葱段和盐翻匀,最后大火收汁

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12. 美味好吃的牛腩煲出锅了~

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