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猪腱子肉是指猪大腿上的肉,这个部位的肉要怎么做才会好吃呢?其实只要方法做的对,绝对可以比得上美味的牛肉,今天我们就来看看猪腱子肉怎么做才好吃吧!

牛肉好吃啊,可现在的熟牛肉市场价格58元一斤,也忒贵了吧。吃不起,吃不起。

煮夫又有新伎俩,把猪腱子肉做出牛肉香,口感一点不输牛肉。嗯,就是过程麻烦一点,不过为了馋嘴,还是建议尝试一下。


食材:猪腿骨1000g、猪腱子肉500g、精盐、生姜、生抽、葱白、辣椒油、香菜、熟芝麻

1、煮腱子肉,香料可能是比较关键的,但在家做饭,这些都可以省略,不用香料做出来的肉香,才是真香。

煮腱子肉用猪腿骨先炖汤,让香浓的猪骨汤把猪毽子肉喂出香味来。把猪腿骨斩断用温水洗净,放入煮锅倒入清水,开大火煮开焯水。

2、把焯过水的猪腿骨晾凉后放入干净的煮锅,倒入清水、放入猪腱子肉、生姜,大火煮沸后改用小火炖煮,煮开后中间撇去汤锅中的浮沫。猪腱子肉煮到用筷子能穿透后捞出猪腱子肉。煮锅里的猪骨继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓。猪骨汤调入精盐、葱花是极好的暖胃汤水,猪骨汤用来下面条吃也很鲜美,还营养补钙。

3、煮好的猪腱子肉放凉,用刀切成薄片。大葱白切成丝,香菜切段。

4、猪腱子肉片、葱丝、香菜段调入生抽、精盐、熟芝麻拌匀。


如果您爱吃香辣味道的话,可以再调入一勺辣椒油,更解馋。


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