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羊肉属性温和是暖胃的好食材,红烧口味也是人们喜爱的食用方式,那么红烧羊肉要怎么做呢?羊肉和什么搭配比较好呢?让我们一起来看看吧!

立秋了,处暑也过了,北方转眼就有了秋意——明显感觉到早晚的丝丝凉凉,又想吃羊肉了,暖暖我们的胃。

胡萝卜、白萝卜、红皮白肉萝卜配红烧羊肉都是极其搭配的。秋天吃萝卜,特别是胡萝卜胜似人参。

朋友相聚,家人团圆,端上这么一大碗,体贴入微暧人心。


材料:带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克

制作:

1.备好香料:洋葱、姜、红枣、香叶

2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍,然后泡在温水中解冻。

3.将解冻的羊肉再次清洗干净,改刀切成小块,放入锅中用中小火干炒。

4.当炒出大量的污水时,将水倒掉,羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

5.炒到见油不见水时下香料,炒出香味后倒酱油炒,大约用1汤匙的酱油。

6.炒上色均匀后加清水。

7.盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。

8.当羊肉炖烂后,加盐调味,并将切成滚刀块的胡萝卜下锅,煮熟透就可享用了。



细微小语:

1.做红烧羊肉要选择带骨的,有肥有瘦的较好。

2.不用胡萝卜,用白萝卜,或红皮白肉萝卜都是不错的。

3.实际上羊肉是温和型的,一年四季都比较适合。


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