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2017-04-14 10:02:20 免责声明

一般情况下,核桃仁皮发黑能不能吃要看具体情况。如果核桃仁发黑发黄是不能吃的,如果核桃仁是白色,没有变质,还是可以吃的。下面让我们具体来看看吧!

核桃仁皮发黑还能吃吗

核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。

如果核桃仁颜色仍为白色,无霉变或酸败或异味时,是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

为什么核桃仁皮发黑采摘及后处理不当

若采摘时雨水多,或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗,甚至变黑;

氧化

核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类,在有氧环境下容易氧化变色,颜色加深;

病害

核桃采摘时出现病害如黑斑病,轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况;

败坏

陈年的核桃会因保存时间长,出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗;

怎么去掉核桃仁皮热水去皮

把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用,放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮;

蒸煮去皮

把核桃仁放在锅里蒸熟后也很容易去掉外皮了。

微波炉去皮

微波炉或烤箱把核桃仁烤熟后轻轻搓开外皮。

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