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在日常生活中,很多人特别喜欢吃蒜苔。蒜苔味道可口,营养丰富。不过吃当季的蔬菜比较好,那么蒜薹什么时候上市?接下来和小编了解下!

蒜苔什么时候好抽

采薹时间一般掌握在薹长15-20厘米,田间70%蒜薹总苞变白,蒜薹打弯即可采收,但不同品种差异很大,各地应根据当地品种,后期气候条件灵活掌握。如果用抽薹法进行采薹,时间可选择晴天中午或午后,这时植株因蒸腾作用而降低了水分含量,蒜薹与叶鞘之间接触松动,蒜薹组织也因失水变得柔韧,抽薹时不易抽断,采收比较彻底,不影响蒜薹的质量和蒜头的膨大。如果用针刺划薹采薹,可在上午露水下去之前采,这时蒜薹水分充足,比较脆,容易从基部最鲜嫩的地方折断。

采薹时间直接影响蒜薹本身的产量和质量,也影响蒜头的质量和产量,采薹不可过早,也不能太迟。过早,蒜薹发育不完全,蒜薹细短,影响蒜薹的质量和产量,同时过早采薹,残留在假茎中的断蒜薹继续得到营养,蒜头得到的营养被分散,致使蒜头产量不高;采薹过晚,蒜薹纤维素高,品质降低也会过多地消耗营养物质最终降低种蒜的产量和直径,只有适时采薹,抽净蒜薹,才能更有效地集中养分,达到蒜薹、蒜头双丰收。

蒜薹什么时候上市

蒜薹(又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。)的产地不同,采收期也不尽相同,我国南方蒜薹采收期般在4~5月份,北方一般在5~6月份,但在每个产区的最佳采收期往往只有3~5天,一般来说,在适合采收的3天内收的蒜薹质量好,稍晚1~2天采收的蒜薹薹苞偏大,质地偏老,入贮后效果不好,一般来说,当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时,采收质量最好。

采收时应选择病虫害发生少的产地,在晴天时采收,采收前7~10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。采收时以抽薹最好,不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹,采收后应及时迅速地运到阴凉通风的场所,散去田间热,降低品温。

蒜苔可以和什么一起炒

蒜薹可以和鸡蛋在一起炒制成蒜薹鸡蛋,也可以和肉在一起炒成蒜薹肉,也可以和猪耳朵在一起炒,可以和金针菇在意凉拌等,味道都非常的不错。在制作蒜台菜的时候,首先是把蒜台洗净,然后切成长段或者切成丁,然后到开水中焯一下,大概一分钟后就可断生,这时候赶紧捞出来,蒜台的口感就会比较的脆,而且不辣。然后就是炒制其他的食材了,等快炒好的时候,把焯好的蒜薹放进去,搅拌均匀,调好味道就可以了。

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