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2016-12-16 01:23:39 来源:爱流行 免责声明

红枣放久了容易发霉长虫,买回家的红枣要尽快吃掉。红枣有点酸还能吃吗干红枣发黑还能不能吃?接下来,小编为大家介绍。

红枣有点酸还能吃吗

如果变酸了,记住不要直接食用!另一方面看红枣有没变坏,还是开始变质。如果已经变坏了,丢掉算了,如果只是开始变质,你可以洗干净后,煲汤也可以的。

红枣内含有脂肪、糖分和各种维生素等营养成分,有补虚益气、养血安神、健脾胃的效果。红枣里的环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好作用。红枣不宜久晒,在久晒过程中,红枣内糖分氧化,脂肪容易酸败,各类维生素分解,不仅营养成分流失,口感也会变酸。”王医师说,“最好在红枣晾干后就收起来,冷藏保存,可保鲜,又不失营养和风味。”

干红枣发黑还能不能吃

1、陈年红枣肉发黑不能吃了。或者里面果肉就发黑你最好别吃了,可能坏了。

2、干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时间长烤熟后糖化了,只要不是太过黑以致发苦,就还可以吃。看看枣上有没有裂开的口子,如果有而且是从这里开始发黑的,那一定是外皮碰烂之后从这里开始坏的。

3、而红枣如果时间太久,糖分会氧化,脂肪容易酸败,维生素分解,最终导致营养成分大量流失,口感就变酸了。

去除枣核的妙招

1、篦子

家里面蒸锅里的篦子,就是一个极好的去枣核的工具,把枣立起来坐在篦子的眼上,用筷子带方头的那端对着枣子中间往下一捅,枣核就会透过箅子的圆孔掉进盆内,枣核就出来了。这个方法我试过了还真挺快呢!你要是心疼枣核上还粘一点枣泥,那还可以一边舔着吃枣核一边干呢。如果家里刚好没有箅子,那也不要紧,用圆孔大小合适的漏勺来代替就行了,这样给枣去核,不影响外形,而且操作 ,节省了时间,也节省了精力。

2、笔

找一个适当粗细的笔,用笔帽或者笔壳都行,弄干净,用笔帽沿着枣核的方向插进枣里边,即可抠出枣核,方便省力。

3、木片

选取一块比较厚实的小木片,在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。去核时,先将木片平放在桌子上,用手将枣子竖起对准木头上的小孔按住,然后再用一根筷子从枣子的顶端向下顶去,枣核就会很容易地被顶了出来。然后,将去核的枣在水里浸泡一段时间,然后再放进水里煮开,这时枣子的表皮会因为水煮而完全泡开,这时再剥皮也就不费劲了。

4、勺子

左手拿枣,竖着拿,右手拿匙子,横着拿,就像拿水果刀(匙子把当刀子用,把在前,匙子头在后)),把枣竖着切成两半(一半有核,一半无核,)。简单的来说,就是把枣当苹果,竖着拿,有柄的那端朝上,把匙子把当水果刀,向切苹果一样,把枣切成两半。用匙子把那端把枣核像挖苹果核那样,尽量让匙子把的顶端紧贴枣核,枣和核干净的分离了。现在是两瓣枣肉,一个枣核。以上两步枣核分离了,核留作煮水,把枣肉用剪刀剪,或用刀切的更小,便于煮后打。

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