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2017-03-05 01:09:19 来源:悦享网 免责声明

到了夏季,很多人最爱吃小龙虾了,吃着小龙虾喝喝啤酒聊会天,整个人生都圆满了哦,下面我们来一起学习一下做法、

啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃

1、小龙虾洗净去泥

2、锅放适量油,下蒜葱洋葱小火炒香

3、放干辣椒、花椒拌炒,放两勺红油豆瓣酱拌炒

4、下龙虾,大火拌炒到变色

5、倒小半碗摆酒,放香叶,放啤酒一罐、适量盐、白糖、生抽,盖盖大火煮到入味

6、汤剩1/3时开锅盖煮并适当拌炒,撒孜然粉葱花出锅。

麻辣小龙虾为什么放啤酒

目前武汉虾店做虾时基本都用啤酒,但不会过量,否则会影响口感。啤酒入菜,最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等,烹饪出的菜肴酒香浓郁,质地软嫩,口味鲜美,色泽清雅,同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。

吃小龙虾要注意什么吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

吃小龙虾要注意工前清水喂养

专家说,自己在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

吃小龙虾要注意过敏病患者不可食用

某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

吃小龙虾要注意虾头不能吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

吃小龙虾要注意不可过量

吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

吃小龙虾要注意不吃死虾

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

吃小龙虾要注意加热充分

此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

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