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2017-03-27 11:37:53 免责声明

一般情况下,花生出芽了能不能吃要看具体情况,如果是花生受潮发芽,这种最好不要食用,以免对身体产生不良的影响。下面让我们具体来看看吧!

花生出芽了还能吃吗

花生出芽了能不能吃分两种情况。

为了吃花生芽而自己发的花生芽可以吃,自己发的花生芽比花生本身更易消化,且营养价值较高。

而储存过程中花生受潮,自行发芽,最好就不要食用了,花生容易滋生代谢物有剧毒的黄曲霉,储存过程中自行发芽的花生有被黄曲霉污染的可能性,最好不要食用。

吃出芽的花生有什么好处延缓衰老

花生出芽之后白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,具有极高的抗氧化性,可以抗击自由基,有延缓衰老的作用。

维持体重

花生出芽后,会将其蛋白质分解成氨基酸,脂肪含量降低,营养成分更加丰富,更容易被人体吸收,从而达到维持体重的效果。

增强免疫力

花生中含有丰富的蛋白质,可增强人体的免疫力。而花生出芽后将蛋白质分解成氨基酸,易于被人体吸收,在体内转化成蛋白质,可以有效地提高自身的抵抗力。

抗癌抗肿瘤

白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,具有很强的预防肿瘤的作用,所以食用发芽的花生可以抗癌抗肿瘤。

保护心脑血管

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,具有降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可以预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治作用。

花生出芽了怎么吃爆炒花生芽

材料:花生芽400克、红尖椒2个、姜、食盐、油、蒜、香葱、白糖、香油、花椒适量。

1.新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净。

2.锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

4.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末

5.锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

6.锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下.

7.出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末。

蟹味菇炒花生芽

材料:蟹味菇200克、花生芽200克、芹菜。尖椒、色拉油、食盐、香油适量。

1.选用长3厘米左右的花生芽洗净备用,芹菜、尖椒洗净切丝备用。

2.蟹味菇切去根蹄,切成近似3厘米左右洗净备用。

3.烧水,水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。

4.另起锅,大火,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入尖椒丝、花生芽、芹菜一起炒。

5.最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。

怎么让花生出芽

选取粉色外皮、没有霉变的花生,用清水将花生浸泡一夜,第二天捞出来,放在笊篱里,在上面盖上一潮湿的纱布,将笊篱放在25摄氏度左右的地方,大约有半天的时间,就会发芽了。保持湿润,一两天就可以长至3厘米左右。就可以准备食用了。

吃出芽的花生要注意什么

1.确保用于发芽的花生没有霉变,没有被黄曲霉污染,黄曲霉毒素毒性很强,属于剧毒的物质,食用会导致中毒,特别是孕妇如果食用会导致胎儿畸形。

2.花生出芽之后要将芽和花生一起吃掉,因为花生本身的营养成分还大量存在,如果只吃芽会浪费很多营养物质。

3.花生芽也能生吃,但是花生芽吃多了也会胀气,所以一次食用量不能太多,煮熟做菜吃比较好。

4.生吃的话,花生只要发出芽来就可以使用,口感保存比较好,长至三厘米之后就只能做菜了,生吃口感不好。

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