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2017-06-05 03:51:01 来源:悦享网 免责声明

  海草凉粉是用海草熬制的凉粉,这种凉粉含有丰富的矿物质、食用纤维和海藻多糖等有益健康的营养成分,口感如果冻一样的软滑,清凉舒爽。

  海草凉粉的热量也很低,既饱腹,又是非常不错的消暑和减肥食品。

海草凉粉的做法,如何用海草熬凉粉

  下面详细解说海草凉粉的做法及步骤,教你如何用海草熬制美味好吃的海草凉粉。

  可以用于熬制海草凉粉的海草有很多种,比较常用的就是石花菜(也叫海冻菜)、珊瑚草或鹿角菜等。接下来我们就以石花菜为例,来介绍如何用海草熬制凉粉吧。

原料:

鲜石花菜125克,白醋25克,清水15公斤(这是第一次熬煮的用水量)。

做法步骤:

  1、石花菜放在砧板上,用擀面杖轻轻敲打,震出其中的泥沙,抖掉。

  2、感觉泥沙被敲打干净后,用清水冲洗几遍,再放入清水浸泡20分钟,软化后再捞出来冲洗干净。

  3、处理干净的石花菜放在高压锅里,加入15公斤清水压制15分钟,倒入普通锅里用小火煮2到3小时。

  4、用纱布或滤网过滤熬制好的浆水,并把过滤出来的浆水倒入小盆里,保温待用。

  5、锅里的石花菜继续加水熬煮,这次的用水量能浸没石花菜就行了,烧开后用中小火继续煮15分钟,再次过滤并倒入盛浆水的小盆里。

  6、锅里再加入能没过石花菜的开水,烧开后用中小火煮20分钟左右,再次过滤,滤出的浆水也倒入盛浆水的小盆里。

  7、盛浆水的小盆此时不需要再保温了,把白醋加入小盆里搅拌均匀,放置凉透(我们通常是晚上做,放到第二天早上就好了)。

  等小盆里的浆水充分凉透后,海草凉粉就算是做好了,125克海草可以做出很多凉粉,连盆带碗足足有4到5公斤。吃不完的海草凉粉可以划成小块,加满凉开水放入冰箱里冷藏保存,保存个15天左右是不会变质的。

  按上述方法做出的海草凉粉晶莹剔透,透过七八公分厚的凉粉,还能清楚透出拿凉粉的手掌。

操作要点:

  1、将海草中的泥沙清除干净是必须的。

  2、将海草连续熬制3遍也是必须的,后面的两遍才是最关键的,只有这样才能将海草中的粉浆逐步熬出来。

  3、熬制的时候一定大火烧开后改用小火,这样才能慢慢熬出海草中的粉浆。

  4、如果是用干海草熬制凉粉,要将干海草清洗干净,用清水浸泡半天然后冲洗干净才能使用,后面的做法都是一样的,海草的用量以泡发后的干海草为准。

海草凉粉的食疗功效

  海草凉粉性凉,清凉泻火,是用于消暑的特色清凉小吃。

  海草凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,经常食用可清肺化痰、排毒养颜、降血压、降血糖,还能吸收人体内的铅汞等有害元素。

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