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草鱼做法大全 葱油鱼片的做法

　　原料：

　　草鱼、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。

　　做法：

　　1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片;

　　2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;

　　3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入;

　　4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里;

　　5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。